Alfonso Mira

Alfonso en cocinas y Teo en sala, son la cuarta generación al frente de este restaurante con una de las puestas en escena más espectaculares en la provincia alicantina. El secreto, hacer lo que mejor saben: servir comidas con honestidad. Su Paella de Conejo y Caracoles cocinada a la leña del sarmiento, da buen ejemplo de ello. Una capa milimétrica de arroz y todo el sabor que se puede obtener de los humildes ingredientes del arroz alicantino por excelencia. Anualmente los Mira organizan los Encuentros Gastronómicos donde tratan a la vid como el pilar central de su experiencia.