Sobre Wikipaella

¿QUÉ ES WIKIPAELLA?

Hoy en día la Paella se ha convertido en una atractiva marca mundial que muchas veces se malinterpreta. Wikipaella es la respuesta organizada de la ciudadanía a este desequilibrio entre lo que se cree que es y lo que realmente es. Una fuente de conocimiento y reconocimiento alrededor de las auténticas Paellas, hecha por todos.

Wikipaella es una asociación sin ánimo de lucro de difusión cultural, compuesta por personas de toda condición y organismos públicos y privados. Constituye una herramienta para definir, promocionar y defender los arroces clásicos de la Comunidad Valenciana, dentro y fuera de nuestras fronteras. Esta iniciativa, única en su género, busca la divulgación de una parte fundamental del patrimonio cultural de España. En particular, Wikipaella está
especializada en el desarrollo de acciones pedagógicas y divulgativas en el área de la restauración y la gastronomía. Y distingue a los hosteleros que respetan la tradición gastronómica de la Comunidad Valenciana en el mundo..

9 AÑOS DE WIKIPAELLA

2013 Primera entrega anual de distintivos

2014 Herramienta estadística y definición ingredientes de las paellas. Estudio «Seis Recetas de Paella Valenciana».

2015 Nuevos distintivos especiales “Cullera de fusta”
Reconocimientos al Organismo, Producto y Cocinero del año

2016 Publicación Guía Wikipaella

2017 Paella Fòrum

2018 World Paella Day

2019 App Wikipaella

2020 Gran Cullera de Fusta

2021 Delivery y Take Away

SOCIOS/AS DE HONOR

Los socios de honor son personalidades del mundo cultural, gastronómico y social de la Comunitat Valenciana que por su representación social o por su labor en la definición, difusión o promoción de la cultura de las Paellas Clásicas forman parte del consejo asesor de la asociación Wikipaella.

ALFONSO MIRA
Chef y representante de la Asoc. por la defensa de la Paella de Conejo y Caracoles.
CUCHITA LLUCH
Expresidenta Academia Gastronomía Valenciana.  
EUGENI ALEMANY
Humorista comprometido con la Comunitat Valenciana.
FRANCISCO PÉREZ PUCHE
Escritor especializado en l’Albufera.
JESÚS MELERO
Coordinador Concurso Internacional de Paella Valenciana.
JOSE ANDRÉS
Chef internacional y promotor de la Paella.
JOSEP PIERA I RUBIO
Intelectual, poeta y escritor.
JUAN CARLOS GALBIS
Restaurador y formador de cocineros arroceros.
MARÍA JOSÉ SAN ROMÁN
Chef Estrellas Michelín y Embajadora Internacional del Azafrán.
PURIFICACIÓN GARCÍA
Profesora UPV Tecnología de los Alimentos.
RAFA MARGÓS
Maestro Paellero con más de 300,000 paellas elaboradas a leña.
RAFAEL VIDAL
Promotor de la Paella Valenciana.  
RICARD CAMARENA
Chef Estrellas Michelín.
SUSI DÍAZ
Chef Estrellas Michelín e Imagen de la Comunidad Valenciana 2014.
TONI MONTOLIU
Promotor de la Cultura de l’Horta.