ESCUELAS DE PAELLA
Hay grandes profesionales de la hostelería que dedican gran parte de su tiempo a enseñar a otros a cocinar paellas. Aquí se incluyen los que lo hacen con máximo rigor y respeto por tradición y producto. Ello implica, en algunos casos, utilizar la leña como combustible e incluso cultivar los ingredientes o disponer, a través de proveedores de confianza, de los productos necesarios para elaborar las auténticas paellas. También encontramos Learning Paella, un servicio enfocado a extranjeros con traductores y monitores especializados, admitiendo grandes grupos.
ESCUELAS A LEÑA
CASA QUIQUET
Avda. Levante, 45
46469 · Beniparrell · T. 96 120 07 50
www.casaquiquet.com
FOOD & FUN
C/ Linterna, 6
46001 · Valencia · T. 96 091 61 50
www.foodandfun.es
LONDON PAELLA SCHOOL
1 Ethelburga St, London SW11 4AG
T. 077 393 90725
www.londonpaellaschool.co.uk
MI PAELLA EN EL H UERTO
Camí Racó s/n
46417 · Riola (Valencia) · T. 609 603 337
www.mipaellaenelhuerto.com
LA MATANDETA
Ctra. de Alfafar – El Saler, Km 4
46910 · Alfafar · T. 96 211 21 84
www.lamatandeta.es
DESCUBRE L’HORTA
C/ Josep Renau, 44
46016 · Borbotó · T. 653 854 120
www.descubrelhorta.com
GASMA
Avd. Enrique Gimeno, 279
12006 · Castellón · T. 964 217 689
www.gasma.es
LA CIGRONA
C/ Serranos, 22
46003 · Valencia · T. 963 153 752
LA BARRACA DE TONI MONTOLIU
Partida de L’ Ermita, s/n
46113 · Valencia · T. 607 987 654
www.barracamontoliu.com
LEVANTE
Calle Virgen del Fundamento, 15
46181 · Benissanó · T. 96 278 07 21
www.restaurantelevante.com/cursos.htm
OTROS CURSOS
ESCUELA DE ARROCES Y PAELLA VALENCIANA
C/ de San Jerónimo 08
46003 Valencia · T.961 043 540
www.escueladearrocesypaellas.com
PAELLA COOKING EXPERI ENCE
Casa la Palmera
Paraje del Brosquil (Pinedo)
Valencia · T. 672 092 428
MY FIRST PAELLA
Barrio de Ruzafa s/n
Valencia · T. 626 09 08 79
LA CUINA MEDITERRÀNEA
C/ Santa Bárbara, 43
46225 · L´Alcudia · T. 96 299 69 51
VALENCIA CLUB DE COCINA
Plaça de Sant Felip Neri, 6,
46021 · Valencia · T. 961 05 71 29
WIKIPAELLA FLYERS
Cocineros especialistas capaces de llevar su buen hacer y técnica por los cinco continentes. Valencianos errantes amantes de la paella, con o sin restaurante, grandes embajadores de nuestra gastronomía.
DON PASCUALÓN
Pasqual Martorell
Escazú, Costa Rica
T. +506 8703 4720 · www.donpascualon.com
LA CUINA
Natalia Llorente Fortuny
Berlin. Alemania
(+49) 15759217623
PAELLA XPERIENCE
Rosen Perales
Munich, Alemania
T. +49 1769 97 96 235 · www.paellaxperience.de
RICEPAELLA
David Montero
Valencia
T. +34 686370872 – www.rice-paella.com
SA PAELLA CLUB
Alejandro Velázquez
Ibiza, España
T. +34 622 22 62 51 · www.sapaellaclub.com
GASTROPAELLA
C/ Abu Zeyan, 11, Bajo Dénia
T. 671017187 – 622410308
MARIA’ S PAELLA
María José Bolea
Holanda/Netherlands
T. 06-48501503· www.mariaspaellas.com
PAELLA MATE
Jorge Belenguer
13/525 rathdowne st. Carlton, Victoria, Australia
T. +61 413 434 924 · www.paellamate.com.au
RICEMINSTER
Guillermo Molla
St Nicholas market Brístol, UK
+44 7729 068967