El Redolí

Pepi Montoro elabora con tanta maestría los all i pebres de anguila y llobarro como las paellas, preparadas siempre a leña en un enorme paellero con forma de barraca. Este valioso enclave acoge anualmente el homenaje a la Paella Valenciana y al Arròs del Senyoret que rinde la asociación de Hosteleros de la Isla del Palmar, un evento que refleja el profundo amor y respeto que siente esta población por la cultura del arroz. El Redolí ofrece una cocina fielmente arraigada a las elaboraciones de este pueblo de pescadores y agricultores.