Wikipaella

De Cuchara Y Tenedor


Fundado en: 2014

Dirección: Calle Cristóbal Colón, 18, 41800 Sanlúcar la Mayor, Sevilla, España

Provincia: Sevilla

Municipio : Sanlucar La Mayor

Teléfono: 955226264

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Receta de PAELLA VALENCIANA

Aceite O.V.E.
Agua
Arroz
Azafrán
Costillas Cerdo
Garrofó
Judía Ferradura
Pilotes
Pimentón
Pollo
Romero
Sal
Tavella
Tomate
Conejo

ver elaboración

En el paellero sofreímos el pollo y las costillas. Cuando están bien doradas añadimos el tomate, dejamos sofreir unos 3 minutos y añadimos pimentón. Añadimos posteriormente la Ferraura, las sofreímos unos minutos y añadimos el caldo. Rápidamente, con el caldo aún frío, agregamos el Garrofó y la Tavella. Dejamos cocer hasta que esté toda la verdura en su punto. Normalmente suele ser a los 45 o 50 minutos. No debe quedar mucho caldo, de ese modo sofreiremos el arroz y absorverá el fondo que hay. Una vez sofrito el arroz añadiremos el agua con unas hebras de azafrán y rectificamos de sal.Acabaremos poniendo "les pilotes o mandonguilles" ;), pimiento rojo frito y berenjena frita (es un punto impresionante). Una vez hecho el arroz (20 min aprox), dejaremos reposar 5 min con rama romero.